Resep Iga Kuah Asam Pedas

Ini nih hasil bongkar-bongkar buku resep alias klipingan resep dari koran, majalah bahkan dari kemasan santan, bumbu penyedap dan sebagainya. Jaman dulu belum ada internet jadi di kliping atau ditulis tangan. Tapi jangan salah lho, resep ini bukan hanya di kliping tapi sudah di uji coba. Mantap! Coba in yaaak..

Resep Iga Kuah Asam Pedas

Bahan:
250 gram potongan iga sapi
1 liter air
150 gram kacang merah segar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam jawa
1 buah tomat, potong-potong
1 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
1 sdm bawang goreng
garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
1 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
2 sdm gula merah

Cara Membuat:
1. Rebus iga sapi bersama 1 liter air, daun salam dan lengkuas dengan api kecil hingga empuk.
2. Masukkan kacang merah, rebus hingga matang.
3. Besarkan api, masukkan bumbu halus, garam, gula, dan air asam.
4. Aduk hingga harum
5. Tambahkan tomat dan daun bawang.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.